BİTKİSEL PROTEİN NEDİR

BİTKİSEL PROTEİN NEDİR

Bitkisel protein, bitki kaynaklı besinlerden elde edilen ve insan vücudunda protein ihtiyacını karşılamak için kullanılan protein kaynaklarıdır. Bitkisel protein kaynakları arasında fasulye, mercimek, nohut, soya, kabak çekirdeği, chia tohumu, kenevir tohumu, badem, fındık, kaju, quinoa ve benzeri besinler bulunur. Bitkisel protein kaynakları, hayvansal kaynaklı proteinler kadar tam bir protein profili sağlamasa da, doğru kombinasyonlarla tam bir protein kaynağı haline getirilebilirler. Örneğin, fasulye ve pirinç, mercimek ve buğday, soya fasulyesi ve mısır gibi kombinasyonlar tam bir protein profili sağlayabilirler. Bitkisel protein kaynakları, genellikle yağ ve karbonhidrat bakımından daha düşüktür ve aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından zengindirler. Bu nedenle, bitkisel protein kaynaklarının kullanımı, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir ve hayvansal protein kaynaklarıyla birlikte tüketilerek dengeli bir beslenme sağlanıyor