KEFİR NEDİR

KEFİR NEDİR

Kefir, sütün mayalanması yoluyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Genellikle kefir mantarı adı verilen mayalar ve bakteriler içeren bir starter kültürü kullanılarak yapılır. Kefir, mayalanma sırasında sütün şekeri olan laktozun laktik asit ve küçük miktarlarda alkol gibi başka bileşenlere dönüştürülmesiyle oluşur.

Kefir, yoğurt gibi yoğun ve kremamsı bir kıvama sahip olabilir ve çeşitli şekillerde tüketilebilir. Örneğin, kefir smoothies, tatlılar ve diğer yemeklere eklenebilir. Kefir, sindirim sağlığına faydaları nedeniyle önemli bir probiyotik kaynağıdır ve ayrıca kalsiyum, B vitaminleri ve diğer besinler de içerir.